L'agriculture est un métier difficile : elle exige de longues journées et un travail acharné, et les résultats peuvent être très dépendants de l'influence de Mère Nature. Pourtant, malgré les difficultés de ce travail, les agriculteurs ont toujours été des partisans dévoués des banques alimentaires et de la participation à la vie de leur communauté.
C'était le cas bien avant que les banques alimentaires ne deviennent un moyen officiel de lutter contre la faim. Le glanage, qui consiste à ramasser les récoltes pour la consommation humaine après que la production principale a déjà été récoltée, est une pratique ancestrale dont les racines remontent à des milliers d'années dans l'Ancien Testament. Les agriculteurs étaient appelés à ne pas récolter la moisson de la périphérie de leurs champs afin de la laisser à ceux qui étaient dans le besoin. Le glanage a été un droit protégé pendant tout le Moyen-Âge et a fait l'objet d'un ouvrage célèbre. peinture de Jean-François Millet Le lien ouvre une nouvelle fenêtreCette pratique était encore courante à la fin de la Seconde Guerre mondiale.
Cette pratique se poursuit de plusieurs façons. À l'Ontario Association of Food Banks, nous avons créé des programmes en partenariat avec des groupes agricoles pour fournir aux banques alimentaires des sources régulières de protéines (comme le lait, les œufs, le bœuf, le poulet et le porc), et nous recevons également des dons réguliers et généreux de fruits et de légumes de la part des agriculteurs. Par le passé, nous avons également organisé des activités de glanage dans des fermes locales pour renforcer l'esprit d'équipe, afin de recueillir les récoltes excédentaires qui sont ensuite données aux banques alimentaires locales. Grâce à la communauté agricole de l'Ontario, plus de la moitié des aliments que nous distribuons sont frais ou congelés !
L'OAFB a travaillé d'arrache-pied avec le gouvernement provincial à l'élaboration et à la mise en œuvre de la Crédit d'impôt de l'Ontario pour les dons de nourriture Le lien ouvre une nouvelle fenêtreL'Ontario a été la première province à introduire un crédit d'impôt de ce type, mais de nombreuses autres provinces suivent notre exemple. L'Ontario a été la première province à introduire un tel crédit d'impôt, mais de nombreuses autres provinces suivent notre exemple. Ce crédit d'impôt n'est pas seulement un petit remerciement à nos agriculteurs, mais il aide aussi à compenser certains des coûts liés aux dons, ce qui est bénéfique pour tout le monde !
Tout comme les agriculteurs soutiennent leurs communautés, il est également important que nous soutenions nos agriculteurs. Lorsque nous voyons de belles piles de produits abondants à l'épicerie, il peut être facile de ne pas voir les matins très tôt, le travail physique exigeant, le dévouement et bien d'autres choses encore. Pour les petits agriculteurs canadiens, le la majorité de leurs revenus provient d'emplois non agricoles Le lien ouvre une nouvelle fenêtre. Cette année en particulier a été difficile pour de nombreux agriculteurs en raison d'un été marqué par de fortes pluies et des inondations.
Le mouvement en faveur de l'alimentation locale, qui existe depuis de nombreuses années, a un certain nombre d'effets positifs sur les agriculteurs et les communautés locales. Lorsque vous faites vos achats localement, vous savez que votre argent contribue à l'économie locale et crée de bons emplois ici. On estime que si chaque Ontarien consacrait seulement $10 de son budget d'épicerie hebdomadaire à l'achat d'aliments locaux, la création de 10 000 emplois supplémentaires Le lien ouvre une nouvelle fenêtre.
Il existe de nombreuses façons de soutenir les agriculteurs, que ce soit pendant l'été ou tout au long de l'année :
Recherchez dans votre épicerie des produits fabriqués en Ontario.
Vous pouvez rechercher le logo Ontario, terre nourricière ou vérifier si l'enseigne porte la mention "Produit de l'Ontario". Si vous achetez du vin ou de la bière, recherchez le symbole VQA ou consultez la section des bières artisanales.
Faites vos courses sur le marché local ou abonnez-vous à un système d'approvisionnement collectif (CSA).
C'est un excellent moyen de soutenir directement les agriculteurs et d'apprendre à connaître les personnes qui cultivent vos aliments. Souvent, vous pouvez poser des questions sur la meilleure façon de préparer les plats ou demander des conseils sur le choix des ingrédients. C'est aussi l'occasion de découvrir des aliments que vous n'auriez peut-être jamais essayés auparavant ou d'obtenir des variétés plus inhabituelles d'ingrédients courants, comme le miel de fleurs de pommier ou l'ail épicé.
Partir à la découverte de la campagne
Vous pouvez en faire un mini-vacances : goûter des plats préparés avec des ingrédients locaux, découvrir des produits artisanaux et visiter une ferme. C'est un excellent moyen de soutenir les communautés agricoles et d'avoir un aperçu de la vie à la ferme. Avec seulement deux pour cent de la population vivant dans des fermes, c'est plus important que jamais.
Faites des réserves d'aliments de saison, et congelez-les ou conservez-les pour l'hiver.
La congélation est un excellent moyen de conserver les saveurs de l'été tout au long de l'année. La conservation, bien qu'un peu perdue pour beaucoup de gens de nos jours, n'est pas si difficile à apprendre, surtout avec la magie d'Internet : il suffit de chercher des tutoriels pour faire des confitures, des légumes marinés, des salsas, des sauces et bien d'autres choses encore.
Apprendre à cuisiner des morceaux de viande moins populaires
Les agriculteurs élèvent des animaux entiers, et pas seulement les morceaux les plus populaires. Cuisiner avec les morceaux de viande dits "secondaires", ou manger "du nez à la queue", rend votre consommation de viande plus durable et met plus d'argent dans les poches des agriculteurs.
Demandez des informations locales
Faites savoir au gérant de votre épicerie ou à vos restaurants préférés que les ingrédients locaux sont importants pour vous !
Soutenir les politiques en faveur des agriculteurs
Il peut s'agir de stratégies d'approvisionnement local dans des institutions telles que les écoles, les hôpitaux et les gouvernements, ou de politiques qui soutiennent la capacité des agriculteurs à bien gagner leur vie.
Soutenir nos agriculteurs est non seulement important pour notre économie locale et un choix savoureux, mais cela signifie également que les agriculteurs peuvent continuer à soutenir nos banques alimentaires afin que tout le monde ait la possibilité de manger les bonnes choses qui poussent en Ontario.
Pour faire un don à l'Association des banques alimentaires de l'Ontario, veuillez consulter le site suivant oafb.ca/don Le lien ouvre une nouvelle fenêtre.