{"id":39621,"date":"2016-08-08T15:19:26","date_gmt":"2016-08-08T15:19:26","guid":{"rendered":"https:\/\/feedontario.ca\/story\/how-do-we-solve-canadas-31-billion-food-waste-problem\/"},"modified":"2023-05-11T13:13:24","modified_gmt":"2023-05-11T13:13:24","slug":"comment-resoudre-le-probleme-des-31-milliards-de-dechets-alimentaires-au-canada","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/feedontario.ca\/fr\/story\/how-do-we-solve-canadas-31-billion-food-waste-problem\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9soudre le probl\u00e8me des d\u00e9chets alimentaires au Canada, qui s'\u00e9l\u00e8ve \u00e0 $31 milliards ?"},"content":{"rendered":"

L'\u00e9tude du syst\u00e8me alimentaire au Canada est une \u00e9tude de contrastes. D'une part, une famille canadienne sur huit a du mal \u00e0 mettre de la nourriture sur la table <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>et plus de 800 000 personnes fr\u00e9quentent une banque alimentaire chaque mois <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>. D'autre part, nous gaspillons $31 milliards d'euros de denr\u00e9es alimentaires chaque ann\u00e9e <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>soit un tiers de ce que nous produisons.<\/p>\n

Comment un pays aussi riche peut-il avoir des besoins aussi importants ? Comme pour tout probl\u00e8me d'une telle ampleur, les raisons sont complexes, les impacts sont vastes et les solutions sont loin d'\u00eatre faciles.<\/p>\n

Pourquoi avons-nous tant de d\u00e9chets ?<\/strong><\/p>\n

Le gaspillage alimentaire est un probl\u00e8me syst\u00e9mique qui se produit tout au long de l'ann\u00e9e. \u00e0 chaque \u00e9tape de la cha\u00eene alimentaire <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>du champ \u00e0 la fourchette.<\/p>\n

Prenez une tomate ordinaire. Avant d'arriver jusqu'\u00e0 vous, elle doit franchir des dizaines d'obstacles pour ne pas \u00eatre gaspill\u00e9e. \u00c0 la ferme, elle ne doit pas \u00eatre sensible aux parasites ou aux maladies, \u00eatre meurtrie ou endommag\u00e9e lors de la cueillette, \u00eatre manqu\u00e9e lors de la r\u00e9colte ou avoir la mauvaise forme et la mauvaise taille pour tenir sur l'\u00e9tag\u00e8re d'un magasin d'alimentation.<\/p>\n

Une fois qu'elle a quitt\u00e9 l'exploitation, la tomate peut \u00eatre victime d'un grand nombre de calamit\u00e9s. Elle peut \u00eatre endommag\u00e9e pendant le transport, contamin\u00e9e lors de la manipulation, mal dat\u00e9e lors de la gestion des stocks, command\u00e9e en trop par un d\u00e9taillant ou tout simplement refus\u00e9e par le client \u00e0 cause d'une petite imperfection. La taille des portions, l'\u00e9volution de la demande et les erreurs de pr\u00e9paration peuvent \u00e9galement signifier que la tomate est jet\u00e9e au niveau du restaurant ou du service de restauration.<\/p>\n

Mais le plus grand coupable du gaspillage alimentaire est le consommateur moyen. Les particuliers sont responsables de pr\u00e8s de la moiti\u00e9 du gaspillage alimentaire. Il suffit de penser \u00e0 toutes les bananes que nous avons laiss\u00e9es brunir, \u00e0 la laitue d\u00e9tremp\u00e9e que nous avons oubli\u00e9e dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes ou aux miches de pain qui ont moisi dans le placard.<\/p>\n

Quel est l'impact des d\u00e9chets alimentaires ?<\/strong><\/p>\n

Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, si les d\u00e9chets alimentaires constituaient un pays \u00e0 part enti\u00e8re, ils auraient la troisi\u00e8me plus grande empreinte carbone apr\u00e8s les \u00c9tats-Unis et la Chine <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>En effet, les ressources utilis\u00e9es pour produire, transporter et stocker des aliments qui ne sont jamais consomm\u00e9s et les puissantes \u00e9missions de m\u00e9thane cr\u00e9\u00e9es par la d\u00e9composition des aliments dans les d\u00e9charges sont \u00e0 l'origine de ce ph\u00e9nom\u00e8ne.<\/p>\n

Le gaspillage alimentaire a \u00e9galement un impact sur les r\u00e9sultats des agriculteurs et de l'industrie alimentaire. Les agriculteurs sont responsables du co\u00fbt de la culture et de l'\u00e9levage de toutes leurs r\u00e9coltes et de leur b\u00e9tail, mais ne sont pay\u00e9s que pour la quantit\u00e9 qu'ils vendent. Cela r\u00e9duit les b\u00e9n\u00e9fices et la durabilit\u00e9 des entreprises \u00e0 chaque \u00e9tape de la cha\u00eene alimentaire. Ces co\u00fbts se r\u00e9percutent sur l'ensemble de l'\u00e9conomie.<\/p>\n

Certains de ces co\u00fbts sont r\u00e9percut\u00e9s sur le consommateur. En janvier dernier, la flamb\u00e9e des prix des denr\u00e9es alimentaires au Canada a fait la une de l'actualit\u00e9. Ces augmentations ont accru la pression sur les personnes qui avaient d\u00e9j\u00e0 du mal \u00e0 se nourrir et sur les banques alimentaires qui essayaient d'acheter de la nourriture pour les aider. Bien qu'il y ait de nombreuses raisons \u00e0 l'augmentation du prix des denr\u00e9es alimentaires, on estime que le gaspillage alimentaire \u00e9quivaut \u00e0 un million d'euros par an. Augmentation de 10 \u00e0 20 % du prix des denr\u00e9es alimentaires pay\u00e9 par les consommateurs <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>.<\/p>\n

Comment r\u00e9soudre le probl\u00e8me des d\u00e9chets alimentaires ?<\/strong><\/p>\n

Si le gaspillage alimentaire est incontestablement un probl\u00e8me \u00e9norme et complexe, il s'agit \u00e9galement d'un probl\u00e8me qui offre de nombreuses possibilit\u00e9s de changement. Les projecteurs braqu\u00e9s sur le probl\u00e8me du gaspillage alimentaire ces derni\u00e8res ann\u00e9es semblent lentement, mais s\u00fbrement, faire \u00e9voluer la politique gouvernementale, l'industrie alimentaire et les consommateurs.<\/p>\n

Les audits sur les d\u00e9chets, tels que le Projet de recherche sur les d\u00e9chets alimentaires \u00e0 Guelph <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a> et les applications de suivi des d\u00e9chets alimentaires au niveau des restaurants et des institutions peuvent sensibiliser \u00e0 la quantit\u00e9 et au type de nourriture que nous jetons, et susciter un changement \u00e0 plus grande \u00e9chelle.<\/p>\n

L'\u00e9volution de l'attitude des consommateurs et des d\u00e9taillants \u00e0 l'\u00e9gard de ce \u00e0 quoi les aliments \"devraient\" ressembler peut cr\u00e9er un march\u00e9 pour des aliments qui, autrement, auraient \u00e9t\u00e9 gaspill\u00e9s. La gamme Naturally Imperfect de Loblaws <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>qui vend des produits moins que parfaits \u00e0 un prix r\u00e9duit. Au Canada, le National Zero Waste Council a propos\u00e9 une incitation fiscale f\u00e9d\u00e9rale pour les entreprises qui font don d'aliments nutritifs \u00e0 des organisations caritatives.<\/p>\n

La plupart des gens ne savent pas que \"Les dates de p\u00e9remption ne sont qu'une indication de la qualit\u00e9 des aliments et non de leur s\u00e9curit\u00e9, <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a> ce qui peut entra\u00eener un gaspillage inutile de nourriture. D'autres mesures, telles que la planification des repas, des courses plus petites et plus fr\u00e9quentes et des recettes permettant d'utiliser les restes, peuvent grandement contribuer \u00e0 r\u00e9duire la quantit\u00e9 d'aliments qui pourrissent dans le fond du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Partout dans le monde, des pays et des communaut\u00e9s proposent des solutions innovantes pour lutter contre l'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire. La France a fait les gros titres en d\u00e9but d'ann\u00e9e avec son d\u00e9cision d'interdire les d\u00e9chets alimentaires dans les supermarch\u00e9s <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>En France, la loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e par le Parlement europ\u00e9en, obligeant les d\u00e9taillants \u00e0 faire don de leurs denr\u00e9es alimentaires. Au Royaume-Uni, la L'engagement de Courtauld <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a> pour les fabricants et les d\u00e9taillants de produits alimentaires a d\u00e9j\u00e0 permis de r\u00e9duire les d\u00e9chets de 8,8 %, et son programme d'aide \u00e0 la gestion des d\u00e9chets est en cours d'\u00e9laboration. L'amour de la nourriture, la haine du gaspillage <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a>La campagne d'\u00e9ducation du public a permis de r\u00e9duire de 21 % les d\u00e9chets alimentaires et de boissons des m\u00e9nages.<\/p>\n

\u00c0 l'Association des banques alimentaires de l'Ontario, nous travaillons avec les agriculteurs et les entreprises alimentaires pour sauver les bons aliments exc\u00e9dentaires du gaspillage et veiller \u00e0 ce qu'ils parviennent \u00e0 nos 125 banques alimentaires membres et \u00e0 nos 1 100 organismes affili\u00e9s d'aide aux victimes de la faim. En Ontario, nous avons adopt\u00e9 le cr\u00e9dit d'imp\u00f4t pour les dons d'aliments destin\u00e9 aux agriculteurs qui font don de produits agricoles aux banques alimentaires et \u00e0 d'autres organismes de lutte contre la faim.<\/p>\n

Banques alimentaires Canada, notre homologue national, travaille avec l'industrie alimentaire au niveau national pour sauver une grande quantit\u00e9 de produits non p\u00e9rissables. Au niveau local, la grande majorit\u00e9 de nos banques alimentaires ont d\u00e9velopp\u00e9 des relations avec les agriculteurs, les d\u00e9taillants et les restaurants de leur r\u00e9gion afin de recevoir les exc\u00e9dents de bonne nourriture qui pourraient autrement \u00eatre gaspill\u00e9s.<\/p>\n

Il n'y a aucune raison pour qu'un pays qui dispose d'une telle quantit\u00e9 de nourriture soit \u00e9galement confront\u00e9 au probl\u00e8me de la faim. Il nous appartient de trouver des solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire et am\u00e9liorer l'acc\u00e8s de tous les Canadiens \u00e0 des aliments frais et nutritifs.<\/p>\n

Pour soutenir la mission de l'Ontario Association of Food Banks, qui consiste \u00e0 fournir davantage de bons aliments aux Ontariens dans le besoin, veuillez faire un don aujourd'hui \u00e0 l'adresse suivante oafb.ca\/don <\/svg>Le lien ouvre une nouvelle fen\u00eatre<\/span><\/a><\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":39622,"template":"","theme":[],"class_list":["post-39621","story","type-story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nHow do we solve Canada's $31-billion food waste problem? - Feed Ontario<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/feedontario.ca\/fr\/histoire\/comment-resoudre-le-probleme-des-31-milliards-de-dechets-alimentaires-au-canada\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_CA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"How do we solve Canada's $31-billion food waste problem? - Feed Ontario\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Looking at the food system in Canada is a study in contrasts. 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